近日，消费者在开市客(Costco)门店购买的麻六记酸辣粉被发现存在发霉现象，引发广泛关注。据多方报道，该事件涉及麻六记品牌与代工方四川白家阿宽食品产业股份有限公司(以下简称“白家阿宽”)之间的合作问题。7月27日，白家阿宽发布声明称，其代工的麻六记270g规格酸辣粉在个别批次中出现了粉饼发白、发霉的情况。随后，麻六记品牌也迅速回应，确认问题产品为2025年6月16日和6月18日两个生产批次，并已启动召回程序。
白家阿宽在声明中表示，此次发霉问题主要源于生产过程中消杀环节的不足，导致部分产品受到环境细菌污染，出现湿粉饼保质期缩短或霉变现象。对此，白家阿宽承诺将全面整治生产质量管理，加强消杀工艺管控，升级质量实时监测流程，以更高标准确保产品安全。此外，白家阿宽还表示，对于已购买到问题批次产品的消费者，公司将承担全部退货费用，并严格按照国家规定提供相应的经济补偿。
麻六记品牌也在同一天发布声明，对此次事件表示歉意，并表示将加强供应链管理，深化驻厂监督机制，提升审核标准和频次，完善质量风险预警机制，加速建设和加强自己的供应链体系，系统性提升供应链管理水平。麻六记还表示，将全力推进退货及妥善的补偿方案，力求最大程度保障客户的权益。
此次事件不仅引发了消费者对食品安全的关注，也促使公众重新审视食品代工模式下的责任归属与监管机制。律师指出，虽然品牌方与代工方之间存在合同关系，但品牌方同样需要对消费者负责，尤其是在产品质量问题上。因此，品牌方在选择代工厂时应更加谨慎，确保产品质量与安全。
目前，麻六记酸辣粉的召回工作正在有序执行中，相关问题产品已全部下架。然而，此次事件对麻六记品牌声誉造成了一定冲击，消费者对其产品质量的信任度有所下降。未来，麻六记需要通过实际行动重建消费者信任，同时加强内部管理，防止类似事件再次发生。
